摘要：要说安徽人在饮用上有什么讲究，大家可能都会对该地的茶水更了解，以为安徽人更喜欢茶水的清苦味儿，即便喝酒也只喝闻名天下的古井贡酒。其实这种固有念头与实际情况还是相差蛮大的，安徽的茶水固然有名，其酒水品质也不落后于其他省会。尤其是其独特的以井水...
要说安徽人在饮用上有什么讲究，大家可能都会对该地的茶水更了解，以为安徽人更喜欢茶水的清苦味儿，即便喝酒也只喝闻名天下的古井贡酒。其实这种固有念头与实际情况还是相差蛮大的，安徽的茶水固然有名，其酒水品质也不落后于其他省会。
尤其是其独特的以井水酿造的古井贡酒，更是深得国内饮酒人士的喜爱，不过安徽本地人并非只喝古井贡酒，甚至比起古井贡酒，大家在酒桌上更爱喝的是另外几款酒，为什么会有这种现象呢？
古井贡酒在我国是历史悠久的一款传统名酒，其背景故事来源一个民间传说，据说在南北朝时，有个英勇善战的将军极其爱国护民，在老百姓中有着极高的声望，但刀剑无眼，这位将军也未能幸免，他的随身宝剑在他临死时被丢入一口古井中。
神奇的是，那口井水从此以后就变得甘甜纯洌，经年不涸，后有人发现用这种井水酿酒，会使得酿出的酒水绵甜爽口，酒香四溢，经过一代代口口相传，明朝时这酒水被万历皇帝发现，对其大加赞赏，该酒也摇身一变成为朝廷贡酒，其地位一直到清末未曾泯灭，古井贡酒也由此而诞生。
虽然古井贡酒在历史上地位极高，即便是现在也有“酒中牡丹”的盛誉，但是古井贡酒的定位不明确，无论是低价酒市场还是高价酒市场，都处于不上不下的位置，在酒水品牌众多的现在，老百姓们相对选择更多，所以在大家的桌上常见的，反而是这3款酒。
第一款：口子窖
口子窖是产自安徽省淮北市濉溪古镇的一款以兼香为主的安徽名酒，也许省外酒友们对其了解有限，但该酒作为国家地理标志产品，其酿造历史也很有些年头。
安徽地处我国南北交界，其气候温和湿润，又由于依山傍水，雨量充沛，非常适合微生物繁殖，这些都为口子窖在此地的酿造环境提供了有利的条件，自古该酒就在当地人心目中口碑极好，甚至有传说宋侯血盟会诸侯时喝的就是口子窖的原身。
口子窖在粮食上，选择优质高粱、玉米和豌豆等多种粮食，采用“老五甑”酿造工艺。层层加工后的酒水酒液清澈透明，香气绵延，浓中有酱，酱中有浓，十分协调，喝起来细腻幽雅，爽而不腻，虽然在外名气不大，在内于安徽人而言，不亚于古井贡酒了。
第二款：迎驾贡酒
迎驾贡酒也是地地道道的一款安徽本地酒，最值得一提的是它主打的洞藏系列，凭借此系列，迎驾贡酒在安徽的地位直逼口子窖，之所以能在短时间内取得这么好的成绩，自然是因为其优质的酒水品质，才当得起如此口碑。
迎驾贡酒讲究“生态美”，所以其在原料和酿造上的选择都十分贴近自然，采用了大别山最深的一处源头的活水，再运用现代技术和优质粮食酿造。使得其酒香自然，清新优雅，喝起来更是柔和舒适。非常绵顺，极其符合当地人的口味。
而且它微浓微酱的口感更显得酒体丰满协调，令人意犹未尽，而且此酒入腹，不容易醉人，即便醉了，也能很快苏醒，这也是安徽人喜爱此酒的一大原因。
第三款：“国康1935”
国康1935与上述两款酒最大的区别在于，它并非安徽本地土生土长的酒，然而却能在一群新起之秀中被安徽酒友关注，实在难得。
该酒产自茅台同乡的贵州，以酱香酒为特点，延续茅台的优势，学习其酿造技艺，采用传统古法“12987”酿造而成，是酱酒中最复杂的坤沙酒，原料以“红缨子高粱”为主，酿造周期需要整整一年，此后仍需窖藏五年并加入十年陈酿勾调，才算全部完成。
如此这般，该酒的酱香味儿和老酒风味儿才不会不足，且该酒售价仅百元左右，这样一款性价比极高的优质纯粮酱香好酒，难怪会被安徽喜欢酱酒的朋友们发现。
该酒一开瓶，经过窖藏后的酱香味瞬间扑满整个房间，细闻下还有一股陈香和粮香在鼻腔萦绕，十分协调。酒水泛黄透亮，酒质清澈，入口柔和，幽雅舒适，舌尖会有一些些麻，但丝毫不觉得辛辣。
好了，关于“为什么在安徽人的酒桌上，少见古井贡酒？反而这3款酒常居其上”这篇文章就先说到这里，各位酒友有什么其他看法，欢迎留言，小编承蒙您的点评。
